Zaraz zaraz! Wiesz, że na stronię czekają na Ciebie elektroniczne przewodniki po Pradze? Kliknij. 

Czeskie słodycze

Zaczniemy od słodyczy. Dla małych podróżników kochających szybką i łatwą energię Czesi mają bogaty wybór. Kolorowe Lentilky w środku z czekoladą, na wierzchu w chrupiącej cukrowej skorupce, czekolada Studentská pełna orzeszków arachidowych, rodzynek i owocowych żelków, ciasteczka, no i czeska specjalność – lázeňské oplatky. Czyli okrągłe wafelki pochodzące prosto z sanatoryjnych deptaków. Lazeńskie oplatky w sanatoriach sprzedawane są podgrzewane. Niby najlepsze są orzechowe. Przyznam jednak, że wg mnie lazeński opłatek to po prostu wafelek posmarowany cukrową tłustą masą. Może będziecie mieli inne zdanie?

Czeska klasyka to Fidorka. Okrągły wafelek z nadzieniem oblany grubą warstwą białej (bílá), mlecznej (mlečná) czy gorzkiej (hořká) czekolady. Za tymi bardzo przepadam, szczególnie smakuje mi mleczna orzechowa (mlečná ořechová), kolor zielony.

Czesi mają również różne słodkie batoniki. Klasyka to Margot (według reklamy tak smakuje raj. W tym przypadku ja zostaję na ziemi), Kofila, Kaštany, ale Banány v čokoladě to unikat na skalę światową i słodkie niebo w gębie. Po prostu bananowa galaretka w polewie czekoladowej. Tylko tyle i aż tyle.

Z czeskich ciasteczek możemy zerknąć na ciasteczka firmy Opavia – różne ciacha i wafelki. Dobre są Zlaté Esíčka w kształcie litery S (eSiczko:) z cynamonem i kakao.

Smaczne są również bombonierki Tatiana – nugatowe nadzienie z orzeszkiem laskowym w środku oblane czekoladą. Ups… te są ze Słowacji. Psssst!

Co kupić w Czechach: musztarda i kminek!

Mijając półki z musztardą warto zatrzymać się przy niepozornej i taniej musztardzie w wiaderku. Jest naprawdę bardzo smaczna. Moja ulubiona wersja to musztarda krymska (horčice kremžská), musztarda pełnotłusta (horčice plnotučná) jest bardziej kwaśna.
Czeski produkt to również ogórki konserwowe ze Znojma.

Z przypraw warto zaopatrzyć się w Czechach w kminek, o ile będziemy planować samemu stworzyć czeskie smaki w swojej kuchni. Nie chodzi o kmin rzymski, ale kminek. W Polsce raz próbowałam kupić i trafił mi się w opakowaniu zamiast kminku kmin rzymski, więc to nie to. Jeśli planujecie na przykład przygotować prawdziwą czeską zupę gulaszową, zaopatrzcie się na stoisku z przyprawami w kmín, celý-cały, drcený-rozgnieciony, mletý-mielony. Najczęściej w kuchni wykorzystuję celý i drcený. Warto też, z oszczędności, kupić 100g opakowanie mielonej papryki (mletá paprika), o ile planujecie czeskie gotowanie.

Co kupić w Czechach: chipsy i paluszki

Przechodząc do półek z przekąskami zwracam uwagę na bramborové tyčinky, czyli ziemniaczane paluszki. Są o smaku ziemniaczanym i serowym. Wielkie grube paluchy to hradecké tyčinky. Poza tym, że tłumaczę sobie, iż są zdrowsze, to smakują lepiej niż te tradycyjne grubasy.

Obok na półkach sklepowych są chipsy. Czeska marka to Bohemia. Według mnie są mniej smaczne niż polskie chipsy. Chipsy kotlikové, czyli z kociołka, to grubsza wersja tradycyjnych brambůrek, jak na chipsy mówią Czesi.

Ale jeśli się schylicie do niższych półek sklepowych, zobaczycie prawdziwe chipsy robione ręcznie, w przezroczystym opakowaniu, czyli hospodské brambůrky lub moravské brambůrky, ew. stražnické brambůrky. Ciekawostką jest smak czosnkowy. Poza tym popularne smaki to solone.

Na stoisku z ziemniaczanymi chipsami natknęłam się też na smak musztardowy (horčicové).

Co kupić w Czechach: Nabiał i sery

W półkach z nabiałem znajdziemy świeże, czyli po czesku čerstvé syry. Przykładem może być świeżutki serek z przyprawą gyros czy na steka. Smaczne, ale mogą być ostre. I zazwyczaj bardzo słone.

Zwykły, bardzo smaczny serek twarożkowy o lekko słonym smaku to Lučina. Zazwyczaj smarujemy nią kanapki. Ostatnio dodałam ją jako nadzienie do polskich pyzów i sprawdziła się bardzo fantastycznie.

Czeska klasyka to na przykład Niva, ser z niebieską pleśnią.

Czeskie pomazánkové máslo i Hermelín

Czesi korzystają bardzo dużo z serków do smarowania pieczywa funkcjonujących w sklepie jako pomazánkové máslo. Tfuj! tradiční pomazankové. Unia Europejska zakazała Czechom w 2012 roku używania w przypadku tej tradycyjnej specjalności nazwy masło, ponieważ nie zawiera przepisowych 80-90% tłuszczu.

Czesi smarują tymi serkami chleb tak jak masłem, a potem kładą na to dodatki. Warto spróbować pomazakowego masla (cały czas w mowie przetrwała tradycyjna nazwa) o smaku czekolady (moje dzieci go uwielbiają, może dlatego że ma w sobie wagon cukru?), waniliowym, mi przypadła do gustu niva i szynka. Serek o smaku jelapeno jest ostry.

Czeski król serów, jak producent pisze na opakowaniu, to Hermelín. Ser z białą pleśnią typu camembert. Jest bardzo smaczny na kanapce, ale fenomenalnie smakuje grillowany w folii aluminiowej (starczy 15-20 minut) podawany z żurawiną. W czeskich gospodach możecie go również dostać smażony – otoczony w panierce i smażony we frytkownicy, podawany z sosem tatarskim.

Inna opcja to hermelín marynowany (nakládaný hermelín) – zalany olejem z przyprawami, czosnkiem i cebulą i marynowany w lodówce przynajmniej tydzień. Tą wersję najłatwiej zrobić lub zamówić w gospodzie jako przekąskę do piwa. Gotowy produkt czasem bywa też w sklepach.

Czeskie serki śmierdziuszki

Coś, czego nie znajdziecie w polskim sklepie, skrywa się zazwyczaj na końcu supermarketowych lodówek. Gdy zbliżycie się do Romadura, Pivnego sera czy Tvarůžka od razu zrozumiecie, dlaczego pozostał im ciemny kąt zimnej lodówki. Tvarůžek to ser produkowany z chudego kwaśnego twarogu. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Czym bardziej żółty, tym bardziej dojrzały i wyraźniejszy w smaku. Można go dostać w postaci krążków czy kawałków z kminkiem czy czosnkiem. Niektórzy żądni wrażeń kucharze kroją go na kawałki, dodają posiekaną cebulkę i zalewają ciemnym piwem. I siup do lodówki na tydzień.

Bardziej mocny zapachowo jest Romadur. Fantastyczny w postaci pasty na chleb czy jako przegryzka do piwa. Niestety jego zapach jest bardzo intensywny, podczas zakupów warto go zapakować do woreczka (albo dwóch) w celu uniknięcia przeniesienia śladów zapachowych na torbę czy plecak. Pivný sýr to jeszcze więcej smaku i aromatu niż Romadur.

Uwaga! Wszystkie mocno pachnące sery chcą być zamknięte w szczelnym opakowaniu. Jeśli o tym zapomnicie, po otwarciu lodówki od razu się Wam to przypomni.

Czeskie serki dla dzieci

W lodówkach znajdziecie też serki homogenizowane i jogurty. Moje dzieci uwielbiają serek z twarożku i śmietany, Lípanek i Pribináček. Ja lubię jogurt Florian o smaku orzechów laskowych czy smetanový jogurt Valašska o smaku truskawki z wanilią.

Nie może też zabraknąć sosu tatarskiego (tatarská omáčka). Dostaniecie ją do smażonego sera czy hermelinu, smażonego kalafiora, smażonych pieczarek. Czesi podają ją do kotletów z ziemniakami, ogólnie to dodatek do wszystkiego.

Co kupić w Czechach: Napoje

Najbardziej znanym czeskim napojem jest Kofola. Jest to napój kolopodobny z delikatnym i specyficznym smakiem ziół. Przy pierwszym spróbowaniu mnie nie oczarowała, teraz od czasu do czas mam na nią ochotę. Bardzo smaczna jest z nalewaka. Ta w supermarkecie już nie jest tak dobra, ale jest też OK.

Czesi mają również w sklepach swoje kyselky, czyli wody mineralne z sanatoriów. Przykładowe marki to Vincentka z Luhačovic i Bílinská kyselka.

Największą popularnością u Czechów cieszą się harbatki owocowe. Jeśli również je lubicie, na pewno tutaj możecie sobie coś wybrać. Moją ulubioną, chociaż trochę droższą, jest herbata śliwkowa MajesticTea Noni & Švestka.

Co kupić w Czechach: wędliny i kiełbaski

Czeskie wędliny w supermarkecie pozostawiają wiele do życzenia. Czesi lubią swoje salamy, czyli np. vysočina czy lovecký salam. Popularne są również węgierskie kiełbasy pełne papryki, których jednak nie jestem zwolennikiem. Są dla mnie zbyt tłuste. Popularnością cieszą się te pokryte pleśnią.

Czesi robią dużo różnych zabijaczkowych pyszności, czyli salcesony (tlačenka), wątrobianki (jítrnice). Jeśli lubicie, można spróbować.

Jeśli jednak przechodzicie obok dobrego sklepu z wędlinami, możecie się tam zaopatrzyć. Osobiście lubię kiełbasę z jelenia z orzechami laskowymi z Lahůdkářství Sváček (Praha ul. Rytířská 528/1, Štefániková 18/25, Budějovická 867/62). W Naše Maso (Praha, Dlouhá 39) dostaniecie dobrą Vysočine, jej cena jednak wynosi prawie 100 Kč za 100 gram. To raj dla mięsnych łasuchów.

Czeskie knedliki

Gotowiec obiadowy w supermarkecie to knedliki. Tradycyjny knedlik bułczany (houskový knedlík) to dodatek do dań jak ziemniaki czy ryż, służy do maczania w sosie czy gulaszu. Jest też wersja smaczniejsza na bazie czeskich rogalików, z pietruszką, czyli knedlík karlovarský.
Knedlik ziemniaczany (bramborový knedlík) to dodatek do dań z zasmażaną kapustą i mięsem.

Gotowe do podgrzania na parze i bardzo smaczne to knedliki z wędzonką (knedlík s úzeným masem). Jest też wersja na słodko z owocowym nadzieniem (ovocný knedlík). Tutaj jahoda = truskawka, borůvky = jagody, meruňky = morelki.

Czeskie pieczywo

Czesi bardzo chętnie jedzą rohliky, czyli rogaliki. Jest to odpowiednik bułek, ale w kształcie palucha. I tutaj uwaga! Jedząc rogalika często go nie rozkrajają, ale na spodnią część nakładają pomazankové maslo i szynkę i tak zaspokajają głód.
Ze słodkich wypieków są tu różne bułki słodkie, najczęściej spotykane to kolače (malutkie kolačky) – okrągłe placki z drożdżowego ciasta z nadzieniem: twarogiem, makiem, jabłkami, powidłami, dżemem.

W pieczywo najlepiej zaopatrzyć się piekarni.

Aby czytać następną część artykułu, musisz mieć ukończone 18 lat. Jeśli tak nie jest, z menu po prawej wybierz proszę inny artykuł na blogu 🙂 Czytając dalej potwierdzasz, że masz 18 lat lub więcej.

Czeski alkohol

Zakończymy trunkami. Te nadają się nie tylko jako prezent z podróży, ale również warto ich spróbować osobiście. Oczywiście wszystko w umiarem.
Mocniejsze alkohole to na przykład znana czeska Becherovka, ziołowy likier o przyjemnym smaku, stosowany jako aperitif. W drinku BETON mieszamy go z tonikiem.

Rum Božkov Tuzemský – to miejscowy rum, który dodawany jest do wypieków. Ale w wersji z cukrem, cytryną i gorącą wodą to fantastyczny rozgrzewający napój na zimowe wieczory, grog. Twardzi mężczyźni potrafią pić go prosto z kieliszka.

Na Morawach pędzone są śliwowice. Najlepsza to ta domowa. Ze sklepu smakuje już inaczej. Najpopularniejsze sprzedawane w sklepach alkohole na bazie śliwek to Žufanek i Jelínek.

Czesi produkują bardzo dużo win, z których są dumni. Pochodzą one przede wszystkim z południowych części kraju, gdzie słońca jest więcej. Przykładowe marki, które znajdziemy w supermarkecie to: Vinium, Motyl, Chateau Valtice, Znovím Znojomo, Velké Pavlovice, Víno Mikulov, Habanské sklepy (mój faworyt z tej listy), Réva Rakvice. Całkiem smaczne wino kupimy już za ok. 100 koron, czyli ok. 17 złotych.

Czeska marka szampanów to Bohemian Sekt.

Bardzo fantastyczne, lekkie i owocowe wina to svatomartinská vína. Tradycja nakazuje, ze można się nimi rozkoszować dopiero od 11. listopada od godziny 11:00. Jeśli przyjeżdżacie do Czech jesienią, na pewno warto zaopatrzyć się w wino św. Marcina oznaczone czerwoną nalepką jeźdźca na koniu (owego świętego właśnie).

Dla wyjaśnienia informacji z etykiety: víno suché to wino wytrawne, víno polosuché – wino półwytrawne, víno (polo)sladké – wino (pół)słodkie.

Tutaj znajduje się lista 100 najlepszych win roku 2018.

Przejdźmy dalej. W naszym koszyku nie może zabraknąć oczywiście czeskiego piwa. O samym piwie zrobię oddzielny film, może napiszę piosenkę i wymyślę wiersz? Zasłużyło na sławę 🙂

Czeskie piwo

Oczywiście najlepsze piwo jest z nalewaka. O tym nie można dyskutować. Potem butelka, na końcu puszka.

Marki z wielkich browarów, które chętnie polecę to Pilsner Urquell, Gambrinus (bardzo dobry zielony Excellent), Kozel, Radegast, Svijany (Svijanský máz). Słodsza wersja to Kozel černý, lubiany przez piękniejszą część społeczeństwa.. Czeska wieść gminna głosi, że rosną po nim piersi. Pilsen i Radegast to piwo pełne goryczki i czeska klasyka.

Warto spróbować różnych specjalnych piw. Moim faworytem z małych browarów (można dostać np. w mniejszych sklepach z serami czy delikatesami) jest piwo Matuška Zlatá Raketa czy California APA (butelka 0,7l – 129 Kč)

Dla piwnych smakoszy warto zaopatrzyć się w zestaw piwnego smakosza. Ukryty na dolnej półce w sklepie i spakowany w karton skrywa w sobie kilka, zazwyczaj 7, różnych piw. Specjałów, nie leżaków. Taki zestaw można też sobie zrobić samemu 🙂

Z plecakiem czy bagażnikiem pełnym czeskich specjalności można wracać do domu. Zazwyczaj wracając z takich smakowych podróży chciałabym być już jak najszybciej w domu abym mogła tego wszystkiego spróbować. A Wy co myślicie o spożywczych zakupach za granicą?

Listę zakupów masz już zaplanowaną. Jakie jeszcze praktyczne informacje mogą Ci się przydać w Pradze:

1. Sprawdź, czego warto spróbować w czeskiej kuchni.
2. Pobierz bezpłatny przewodnik po Pradze, a potem zamów jego następną część, przewodnik „Praga. Praktyczny przewodnik na 3 dni. Najciekawsze miejsca„. Kliknij i zamów już dziś!
3. Planujesz sesję zdjęciową w Pradze albo szukasz najpiękniejszych miejsc w Pradze? Zerknij tutaj.

Jeśli jesteś ciekawy praskich aktualności i ciekawostek z Czech, polub moją stronę na Facebooku. Twoje naciśnięcie przycisku Lubię to mnie niezmiernie cieszy i motywuje mnie do pracy. Dziękuję! Zajrzyj też na Instagram do Bardzo Fantastycznej Pragi i dodaj mój profil do Obserwowanych.

Do zobaczenia na Facebooku i Instagramie! Masz TikToka? To wpadnij do @ewelina.praga.

Artykuł Co kupić w Czechach? pochodzi z serwisu Ewelina Knotek.